L’indice global de l’Indix+ pour le mois d’août s’établit à 96,2, enregistrant une baisse modeste de 0,5% par rapport à juillet 2024, et une diminution de 2% sur une base annuelle. Cependant, cette accalmie saisonnière masque une réalité plus complexe : certains produits voient déjà leurs prix repartir à la hausse, annonçant un retour à des niveaux plus élevés dès septembre.

Analyse par secteur : snacking et restauration rapide

L’Indix+ met également en lumière les variations dans le secteur du snacking. Voici quelques exemples de produits phares :

• Burger : Le coût du burger a baissé de 2% en août par rapport à juillet, mais sur une base annuelle, la chute est de 25% par rapport à août 2023, reflet d’un réajustement post-COVID et d’une concurrence accrue.
• Sushi saumon avocat : Cette spécialité a vu son prix diminuer de 1% en août, et de 16% sur l’année, rendant ce produit plus compétitif.
• Poke bowl saumon : Le prix du poke bowl a chuté de 1% en août et de 38% par rapport à l’année dernière, soulignant une tendance forte à la baisse dans les plats à base de poisson cru, mais cela pourrait être temporaire avec les hausses prévisibles sur les produits de la mer.

Les produits stables : peu de surprises

Certaines catégories de produits n’ont pas connu de fluctuations notables en août, restant stables en prévision de la rentrée :

• Sandwich jambon fromage : Son prix n’a pas bougé par rapport à juillet ni à l’année précédente.
• Tacos : Ce produit, très prisé dans le snacking, a maintenu un coût stable en août.
• Salade Caesar poulet : Aucun mouvement sur les prix de cette salade phare, dont le prix reste conforme aux mois précédents.

Le regard des industriels : une reprise post-COVID terminée…………..

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