Segafredo redynamise son réseau

Coffee shop

Pionnier du coffee shop en France, Segafredo avait ouvert son premier établissement il y a près de 30 ans (1988) dans l’Hexagone afin de créer une ambassade de l’espresso. Aujourd’hui, l’enseigne qui compte 18 établissements prévoit d’en ouvrir 4 ou 5 cette année en France. En parallèle, le réseau s’est grandement développé puisque Segafredo compte plus de 400 coffee shops à travers le monde. « Notre objectif en 2017 est de renforcer nos liens avec les grands groupes », explique Nicolas Peyresblanques, P-DG de Segafredo Zanetti. Cela se traduit par le souhait d’être plus présent sur les sites de transport où l’enseigne est déjà présente (gare TGV de Nantes, gare centrale de Milan).

Les établissements vont du kiosque de 12 m² environ à l’établissement de 100 m². Une offre de petite restauration à l’italienne (focaccia, ciabatta, panini…) y est servie et représente la moitié du chiffre d’affaires des coffee shops Segafredo, qui est de 500 000 € en moyenne par site. Pour être franchisé, nul besoin d’être issu de l’univers du CHR, « c’est davantage l’implication que la formation CHR qui compte », note-t-il. Une formation très complète et un suivi rigoureux sont proposés aux franchisés afin de garantir le niveau d’excellence cher à Segafredo.

Source : Segafredo redynamise son réseau – Tokster